பனி போல இருக்கும் பனீரை வைத்து மஞ்சூரியன் செய்யலாம் வாங்க !!!

தேவையான பொருட்கள்:

250கி - பன்னீர்

2 - தேக்கரண்டி மைதா

4 - தேக்கரண்டி சோள மாவு

1/2 - தேக்கரண்டி பூண்டு, இஞ்சி விழுது

1/4 - கப் நறுக்கிய கேப்சிகம்

1 - சிறிய வெங்காயம் நறுக்கியது

1 - பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது

2 - தேக்கரண்டி நறுக்கிய ஸ்பிரிங் ஆனியன்

2 - தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்

1 - தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்

1/2 - தேக்கரண்டி சில்லி சாஸ்

2 - தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸ்

தேவையான அளவு - சமையல் எண்ணெய்

தேவையான அளவு - உப்பு

செய்முறை :

பனீரை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் . ஒரு பாத்திரத்தில் 1/4 கப் தண்ணீருடன் மைதா மாவு, கார்ன்ஃப்ளார், உப்பு, இஞ்சி விழுது, பூண்டு விழுது ஆகியவற்றைக் கலந்து கெட்டியான மாவைச் செய்து கொள்ளவும். தயார் செய்த மாவில் பனீர் க்யூப்ஸ் சேர்த்து கலந்து 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். மாரினேட் செய்யப்பட்ட பனீர் க்யூப்ஸை மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வடிகால் மற்றும் அவற்றை உறிஞ்சும் சமையலறை காகிதம் பரப்பப்பட்ட தட்டுக்கு மாற்றவும். அதனை அப்படியே வைக்கவும்.

பின்பு ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து மிதமான தீயில் 30 விநாடிகள் வதக்கவும்.

பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கிய கேப்சிகம், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

சோயா சாஸ், தக்காளி கெட்ச்அப், சில்லி சாஸ் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். வறுத்த பனீர் துண்டுகள் மற்றும் சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பனீர் மஞ்சூரியன் தயார். நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.