செட்டிநாடு பிரான் மசாலா !!

தேவையான பொருட்கள்:

இறால் - 500 கிராம்

மசாலாவிற்கு:

தக்காளி - 1 பெரியது அல்லது 2 சிறியது

பெரிய வெங்காயம் - 1

சின்ன வெங்காயம் - 10

பச்சை மிளகாய் - 1

பெருஞ்சீரகம் விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1/2 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

கொத்தமல்லி இலை - அலங்கரிக்க

எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப

மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவைக்கேற்ப

எலுமிச்சை - 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை :

1. இறால்களை சுத்தம் செய்து நரம்புகளை அகற்றவும். இறாலை மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து மரைனேட் செய்யவும் . 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை அப்படியே விடவும்.

2. இதற்கிடையில், தக்காளியை ப்யூரி செய்யவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும் .

3. ஒரு கடாயில், சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும். பெருஞ்சீரகம் மற்றும் கறிவேப்பிலை வெடிக்க அனுமதிக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை வதக்கவும். இதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும் . இப்போது துருவிய தக்காளியை சேர்க்கவும்.

4. தக்காளியின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். பிறகு தாளிக்க வைத்த இறாலை சேர்க்கவும். இறால் தண்ணீர் விட ஆரம்பிக்கும். எனவே உலர்ந்த இறால் மசாலாவை நீங்கள் விரும்பினால் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்.

5. இந்த நிலையில் மிளகு தூள் மற்றும் கரம் மசாலாவை சேர்த்து, விரைவாக கிளறவும். மற்றொரு 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கவும். இப்போது, ​​குழம்பு கெட்டியானது. கொத்தமல்லி தழை தூவி தீயை அணைக்கவும். சுவையான செட்டிநாடு பிரான் மசாலா ரெடி