பாசிப்பருப்பு அல்வா ரெசிபி !!

இந்த பருப்பு நமது உடல் ஆரோக்குயத்துகு பல விதங்களில் நன்மை பயக்கிறது. இதில் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி, வைட்டமின் சி, நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் போன்றவை உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள் :

மஞ்சள் பாசிப்பருப்பு - ½ கப்

சர்க்கரை - ½ கப்

பால் - ½ கப்

தேக்கரண்டி நெய் - ¼ கப்

ஏலக்காய் - 1

பாதாம் அல்லது முந்திரி - 5

செய்முறை :

மஞ்சள் பாசிப்பருப்பை கழுவி 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். தண்ணீரை முழுவதுமாக வடிகட்டி, மிக்சிக்கு மாற்றவும். தண்ணீர் இல்லாமல் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். ஒரு கடாயை நெய்யுடன் சூடாக்கி, அரைத்த பருப்பு சேர்க்கவும். கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க கலக்கவும். இது தொடக்கத்தில் பொன்னிறமாக மாறும்.

½ கப் தண்ணீருடன் பால் சேர்க்கவும். கட்டிகளைத் தவிர்க்க நன்கு கலக்கவும். மிதமான தீயில் தொடர்ந்து சமைத்து, தண்ணீர், பால் முழுவதும் உறிஞ்சும் வரை கிளறி விடவும். சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். சர்க்கரை உருகி, பருப்புடன் கலக்கவும். ஹல்வா மீண்டும் கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது ஏலக்காய் சேர்க்கவும். கடைசியாக 2 தேக்கரண்டி நெய் சேர்க்கவும். இப்போது ஹல்வா ஒட்டும் தன்மையுடனும், ஒற்றைத் திணிவாகவும் மாறும். தீயை அணைக்கவும் நறுக்கிய பாதாம் அல்லது முந்திரி வைத்து அலங்கரிக்கவும். சுவையான மஞ்சள் பாசிப்பருப்பு அல்வா தயார்.