முல்லிகாடாவ்னி சூப் ரெசிபி !!

மசாலாப் பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பணக்கார, சுவையான சூப், முல்லிகாடாவ்னி சூப் ட்ரை பண்ணி பாருங்க.

தேவையான பொருட்கள் :

1 1/2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்

3-4 வெங்காயம் (துருவியது)

10 கிராம் இஞ்சி (துருவியது)

1 பூண்டு (பொடியாக நறுக்கியது)

1 பச்சை மிளகாய் (பொடியாக நறுக்கியது)

சில ஏலக்காய் விதைகள்

1 இலவங்கப்பட்டை

1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்

1 டீஸ்பூன் சீரக தூள்

1 1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்

30-40 கிராம் சிவப்பு மணி மிளகு (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)

1 வளைகுடா இலை

5-6 கருப்பு மிளகுத்தூள்

100 கிராம் சிவப்பு பருப்பு (மசூர் பருப்பு) ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்

1/2 கப் தேங்காய் பால்

1/2 சுண்ணாம்பு (சாறு)

1 டீஸ்பூன் புளி கூழ்

1 1/2 லிட்டர் காய்கறி ஸ்டாக்

20 கிராம் ஆப்பிள், துருவியது

40 கிராம் கேரட், துருவியது

1 உருளைக்கிழங்கு, அரைத்தது

உப்பு மற்றும் மிளகு தேவைகேற்ப

2-3 கொத்து புதிய கொத்தமல்லி இலைகள்

செய்முறை :

1.காய்கறி எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கி, வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை வேக வைக்கவும்.

2.அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3.ஊறவைத்த பருப்பு, உருளைக்கிழங்கு, ஆப்பிள், கேரட் சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்கவும்.

4.காய்கறி சாதம் மற்றும் புளி கூழ் சேர்த்து அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வேகும் வரை பாதி கொதிவாக்கவும்.

5.சுவைக்க பருவம்.

6.சூப்பை ஒரு மென்மையான ப்யூரிக்கு கலக்கவும்.

7.சூப்பை முடிக்க தேங்காய் பால், புதிய கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

8.சூடாக பரிமாறவும்.