சிங்கப்பூர் மிளகாய் நண்டு ரெசிபி !!

தேவையான பொருட்கள்

சிக்கன் ஸ்டாக்

சேறு அல்லது சாண நண்டுகள் (தயாரிக்கப்பட்டது)

சுவைக்கு உப்பு

சர்க்கரை

ரெட் சில்லி சாஸ்

சோயா சாஸ்

தக்காளி கெட்ச்அப்

சோளமாவு

முட்டை

கொத்துமல்லி தழை

கடலை எண்ணெய்

வெங்காயம் அல்லது வெங்காயம்

பூண்டு உரிக்கப்பட்டது

இஞ்சி உரிக்கப்பட்டது

காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய்

செய்முறை :

நண்டு தயார் :

புதிய மண் நண்டு அல்லது எந்த வகையான நண்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. உங்கள் நண்டுகளை எடுத்து, நீங்கள் வழக்கம் போல் சுத்தம் செய்யுங்கள் (விரிவான வழிமுறைகளுக்கு எனது வீடியோவைப் பார்க்கவும்). உங்களுக்காக நண்டை சுத்தம் செய்ய உங்கள் மீன் வியாபாரியிடம் கேட்கலாம்.

மிளகாய் நண்டுக்கு மசாலா பேஸ்ட் :

நீங்கள் புதிய சிவப்பு மிளகாயைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம். நான் எப்போதும் கையில் வைத்திருக்கும் காய்ந்த மிளகாயைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். அதனால் காய்ந்த மிளகாயை வெந்நீரில் 10 நிமிடம் ஊறவைத்தேன்.

உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் அல்லது வெங்காயத்தை உணவு செயலியில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பூண்டு, இஞ்சி, ஊறவைத்த காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து, கரடுமுரடான ப்யூரியில் ப்யூரி செய்யவும். பயன்படுத்தும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

தயாரிப்பு :

2 டீஸ்பூன் சோள மாவுடன் ¼ கப் குளிர்ந்த நீரை கலந்து தனியாக வைக்கவும். 1 முட்டையை அடித்து தனியாக வைக்கவும். நீங்கள் சிக்கன் ஸ்டாக் க்யூப் பயன்படுத்தினால், சிறிது வெந்நீரில் கலந்து தனியாக வைக்கவும். ஒரு கொத்து கொத்தமல்லி இலைகளை நறுக்கவும்.

மிளகாய் நண்டு செய்தல்

இப்போது மிளகாய் நண்டு செய்யலாம். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு வோக்கை சூடாக்கவும். இப்போது நாம் செய்த மசாலா பேஸ்ட்டை சேர்க்கவும். மசாலா பேஸ்ட்டை நடுத்தர வெப்பத்தில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இதனால் பச்சை வாசனை வெளியேறும் மற்றும் மசாலா பேஸ்ட் சமைக்கப்படும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் கிளறவும். இப்போது நாம் பின்னர் பயன்படுத்தும் மேல் ஷெல் முன்பதிவு செய்யும் போது சுத்தம் செய்யப்பட்ட நண்டு சேர்க்கவும். சிக்கன் ஸ்டாக்கில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். வோக்கை ஒரு மூடியால் மூடி 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். நேரம் முடிந்ததும், மூடியைத் திறந்து ரெட் சில்லி சாஸ், தக்காளி கெட்ச்அப் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து கிளறவும். நன்றாக கலக்கவும். இப்போது நண்டு ஷெல்லைச் சேர்த்து, அதன் மீது சாஸை மெதுவாக ஸ்பூன் செய்யவும். மீண்டும் மூடி, மேலும் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சில்லி நண்டு :

இப்போது மூடியைத் திறந்து சோள மாவை சிறிது சிறிதாகக் கிளறி நன்றாகக் கலக்கவும். சாஸ் உடனடியாக கெட்டியாகிவிடும். மெதுவாக அடித்த முட்டை மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளில் பாதி சேர்க்கவும். ஒரு முறை கலந்து மேலும் 30 விநாடிகள் மெதுவாக கலக்கவும். இப்போது வெப்பத்தை அணைக்கவும். கொத்தமல்லி இலையின் கடைசி பாதியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சிங்கப்பூர் மிளகாய் நண்டு ரெடி.