ஷெஸ்வான் ஃபிரைடு ரைஸ் !!

தேவையான பொருட்கள் :

3 கப் சமைத்த ப்ளைன் ரைஸ்

1¾ கப் கலப்பு காய்கறிகள் (பிரெஞ்சு பீன்ஸ், கேரட், கேப்சிகம், முட்டைக்கோஸ், செலரி)

2-3 கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கியது (தோராயமாக 1/2 தேக்கரண்டி)

1/4 கப் இறுதியாக நறுக்கிய ஸ்பிரிங் ஆனியன்

2-3 தேக்கரண்டி ஷெஸ்வான் சாஸ்

1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு தூள்

1½ தேக்கரண்டி எண்ணெய்

சுவைக்கு உப்பு

செய்முறை :

நீங்கள் வேகவைத்த அரிசியை 2-3 மணி நேரத்திற்கு முன்பே சமைக்கலாம் அல்லது இந்த செய்முறைக்கு மீதமுள்ள அரிசியைப் பயன்படுத்தலாம். வேகவைத்த அரிசி தயார் செய்ய; 1 கப் அரிசியை 3-4 முறை தண்ணீரில் கழுவி அதில் 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். ஊறவைத்த அரிசியை 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து பிரஷர் குக்கரில் மிதமான தீயில் 2 விசில் வரும் வரை சமைக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் இறுதியாக நறுக்கவும் (1/2 கப் முட்டைக்கோஸ், 1/2 கப் கேப்சிகம், 1/4 கப் கேரட், 1/4 கப் பிரெஞ்ச் பீன்ஸ், 1/4 கப் செலரி உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம் அல்லது நீக்கலாம்.

வீட்டிலேயே ஷெஸ்வான் சாஸ் தயாரிக்க இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றவும் . நீங்கள் ரெடிமேட் ஷெஸ்வான் சாஸையும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் 1½ தேக்கரண்டி எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து 30 விநாடிகள் வதக்கவும்.

பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தைச் சேர்த்து 30 விநாடிகள் வதக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும் (பிரெஞ்சு பீன்ஸ், கேரட், கேப்சிகம், முட்டைக்கோஸ், செலரி).

நெருப்பை அதிக அளவில் அதிகரித்து, 3-4 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். காய்கறிகள் வேகும் வரை மேலும் மொறுமொறுப்பாக சமைக்கவும். 2-டேபிள்ஸ்பூன் ஷெஸ்வான் சாஸ், கருப்பு மிளகு தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும் (ஷெஸ்வான் சாஸில் ஏற்கனவே உப்பு உள்ளது, எனவே காய்கறிகளுக்கு ஈடுசெய்ய மட்டுமே உப்பு சேர்க்கவும்).

நீங்கள் கடையில் வாங்கிய ஷெஸ்வான் சாஸைப் பயன்படுத்தினால், 1½ டேபிள்ஸ்பூன் சாஸைச் சேர்த்து, அரிசியைச் சுவைத்து, பின்னர் அரிசியைச் சேர்த்த பிறகு தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.

வேகவைத்த அரிசி சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். அரிசியை 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது ஒவ்வொரு அரிசி தானியமும் சாஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் நன்கு பூசப்படும் வரை கிளறவும். தேவைப்பட்டால் மேலும் சாஸ் அல்லது சுவையூட்டிகளைச் சேர்த்து சுவைக்கவும். ஷெஸ்வான் ஃபிரைடு ரைஸ் ரெடி.